葡萄冷库保鲜温度，葡萄冷库保存多久？

作者：冷迪制冷点击：232 发布时间：2024-08-19 09:54:31

葡萄是一种常见的水果，葡萄在采摘后失去根部供给，会逐渐消耗自身养分，从而逐渐出现腐烂、变质的现象，特别是在高温环境下，会加速腐烂变质，因此许多种植葡萄的企业，会建造水果保鲜冷库，通过冷库的低温抑制葡萄腐败速度，在冷库中葡萄可以保鲜几个月之久。

葡萄气调保鲜冷库

葡萄冷库保鲜温度，葡萄冷库保存多久？

葡萄冷库适宜保鲜温度范围在-2℃－0℃，库内相对湿度控制在90%－95%，冷库温度控制在冷害温度之上，可储存2-5个月左右，巨峰葡萄、玫瑰香等一般储存时间不超过5个月，在冷库中保存需要注意以下几点事项，采摘、分级、挑选、包装、预冷、储存、出库等，规范操作流程，才能达到理想的储存效果。

1、葡萄采摘：采收时选择晴天露水过后，果温较低的早、晚为佳。采收时应靠近新梢处剪下，并立即剪除坏粒、病粒和青粒，然后按穗粒大小、整齐程度、色泽情况分级装箱，放置在冷凉处降温散热。采果时应尽量避免手接触果面，擦掉果粉，影响外观。套袋的可带袋采收。

2、葡萄挑选：采收后的葡萄要进行挑选分级，剔除有损伤、变质、腐烂、机械的果实，以免后续储存过程中影响到其他好果，挑选后要进行分级。通常根据葡萄果粒大小对葡萄进行分级。分级标准可参照《鲜葡萄（GH/T1022）》或采购商具体要求。分级时要轻拿轻放，减少机械损伤。

3、葡萄包装：分级后的葡萄要进行包装，准备预冷工作，外包装通常有多孔塑料箱、纸箱和泡沫箱。内衬塑料袋主要有聚乙烯袋和无毒聚氯乙烯袋两种。根据不同的储存和销售需求包装，不要过分挤压堆垛。

4、葡萄预冷：包装后的葡萄要进行预冷工作，预冷温度为0℃，时间不超过12-24小时，不同品种有一定差异，预冷可有效延长葡萄储存期，预冷过程中应保持内衬塑料袋袋口敞开。

5、葡萄储存：预冷后的葡萄便可入库储存，气调冷库一般是整进整出，普通保鲜冷库是分批入库，并且冷库应提前消毒通风降温，冷库温度设置在-1℃，幅差值1℃，设备即在-2℃－0℃区间运行，库内温度、湿度波动不宜过大，否则容易出现冷害或加速腐烂。

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