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肉类排酸冷库和冷冻库有什么区别？
作者：冷迪制冷点击：335 发布时间：2024-03-29 08:48:14
肉类在常温环境下难以长期储存，为了延长肉类储藏，企业会建造-18℃冷冻库保存，但是大部分肉类不是直接入库，而是先通过排酸冷库进行排酸，再进行-35℃速冻冷库后进入冷冻库内，那么冷冻库和排酸冷库这两者之间有啥差异呢？下面冷迪制冷小编就带大家来了解一下。
肉类排酸冷库和冷冻库有什么区别？
1、肉类排酸冷库属于生产型冷库，当肉类屠宰后要进行排酸，以此将新鲜屠宰肉质中的乳酸来分解为氢化碳、水、酒精等物质挥发掉，防止肉类口感变差。排酸库需要配备特殊的排酸设备，以防止酸性肉类在排酸存储过程中产生异味，而冷冻库采用常规制冷设备即可。
2、肉类冷冻库温度一般在-18℃，而排酸冷库温度设计在0-4℃。
3、肉类冷冻库湿度通常为50%-70%，排酸冷库湿度较高，设计在80%-90%。
4、排酸冷库一般设计为不锈钢材质，防腐蚀，而冷冻库采用常规彩钢保温板即可。
5、排酸冷库的造价成本比较，库内设置有滑轨，方便肉类运输。冷冻库成本相对较低，没有复杂的排酸解冻设施。
以上就是肉类排酸冷库和冷冻库的常见区别，如您需要建造一座肉类排酸冷库，或者肉类冷冻库，欢迎致电上海冷迪制冷获取详细报价清单参考（021-37706665），本公司提供屠宰厂冷链一体化设计安装， 食品厂冷库全套设计安装。
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