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蘑菇冷库保鲜方法,蘑菇冷库储存温度介绍

作者:冷迪制冷点击:5 发布时间:2024-07-09 08:41:20

蘑菇有很多品种,是可以通过人工栽培的,在中国对蘑菇的消耗量是比较大的,所以国内有很多蘑菇种植的企业,这些企业在存储蘑菇时需要建造保鲜冷库,利用冷库种植蘑菇或者存放保鲜蘑菇,在保鲜冷库中,蘑菇可以得到有效的储存,并且保存效果比较好,那么大家是如何存放蘑菇冷库的呢?

   蘑菇保鲜冷库

蘑菇冷库保鲜方法,蘑菇冷库储存温度介绍

 

蘑菇在保鲜温度范围在0-2℃,库内相对湿度保持在90%-95%,储存时间为1-3个月左右,在冷库中蘑菇可以降低细菌滋生率,减缓腐败变质速度,从而提升保鲜期,特别是气调冷库储存,需要控制库内氧气含量、二氧化碳含量等,通过气体调节,延长蘑菇保鲜期,适合松茸、羊肚菌这类价值昂贵的蘑菇储存。

 

蘑菇保鲜冷库储存方法及时间介绍:

       

1、采收蘑菇:采收蘑菇应以晴天的早晨或傍晚,此时蘑菇的呼吸强度较低,有利于冷库储存,切忌在强烈阳光时采收,采收后必须运到阴凉处摊开,以免被暴晒水分有流失的情况。   

 

2、挑选蘑菇:采收后的蘑菇,按照客户自身需求进行分级,同时清理干净菇脚和剔除病虫害、机械伤的蘑菇。   

 蘑菇保鲜冷库

3、预冷蘑菇:预冷蘑菇是为了延长保鲜期,蘑菇采收后任然带有呼吸,预冷可以降低蘑菇呼吸,防止蘑菇出现开伞、褐变、变味、品质败坏等情况。建议预冷温度控制在3~4℃。

 

4、储存蘑菇:蘑菇储存温度在0~2℃,温度要控制稳定,相对湿度控制在90%-95%,根据不同情况可增加空气加湿器保障库内加湿情况,在此方法下,蘑菇可以储存12天左右,但是根据不同的蘑菇种类以及储存方法产生的差异,会导致蘑菇出现不同的保鲜期,所以具体方法需要结合实际情况及储存经验决定。

 

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