扁豆冷库储存方法，扁豆保鲜温度是多少

作者：冷迪制冷点击：26 发布时间：2024-03-07 09:28:50

扁豆是一种常见的蔬菜，在常温环境下储存时间比较短，为了延长保鲜期，一般会存放到冷库内，通过低温抑制其呼吸作用，延长保鲜期，在保鲜冷库内扁豆可以储存10-20天左右，针对扁豆储存有很多方法需要注意，下面冷迪小编就带大家来简单了解一下。

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扁豆冷库储存方法，扁豆保鲜温度是多少

扁豆保鲜冷库储存温度为0℃~2℃，库内相对湿度保持在85%-90%左右，储存时间为10-20天，采用气调保鲜冷库的储存时间更久，但是冷库造价成本会更高，扁豆入库前我们需要注意以下几点注意事项。

1、扁豆采收注意事项

选择晴天采收，不要淋雨，否则入库储存容易腐烂，扁豆在开花后7d~15d，嫩荚已长大但尚未变硬时采摘。在晴天早晨采收。采收时打掉下部黄叶。采收方法应捏住果柄轻轻摘下，采荚时勿伤花序。进入收获期后，一般 4d~5d 采收1次。扁豆采收时应该注意不要伤害到花蕾和秧苗。

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2、扁豆分级与包装

扁豆采收后应该剔除病斑、虫害荚及不符合要求的个体。通常根据坚实度、清洁度、大小、重量、颜色、形状、鲜嫩度，以及病虫感染和机械伤等分为3个等级，即特级、一级和二级。扁豆包装应该选择整洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味的包装容器。

3、扁豆预冷的方法

扁豆采收后放入冷库之前要进行预冷，预冷方式可选择自然预冷或冷库预冷，自然预冷尽量在原产地进行，把扁豆放在阴凉通风的地方，使其迅速散去田间热量。冷库空气预冷可进行真空预冷、强制通风预冷和冷库空气预冷。

4、扁豆入库储存

扁豆冷库建造后要提前消毒降温，对库房、包装、包装容器、工具等进行清洁与消毒灭菌处理。入库前3~5天开机降温，温度控制预定温度0-2℃左右。扁豆在冷库贮藏时应按品种、规格分别堆码，要保证有足够的散热间距，保持适宜的温度和湿度。

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扁豆在冷库中的贮藏温度为0-2℃，贮藏期间要保持冷库的温度稳定，温度波动不超过±0.5℃，如果温度过高，会造成扁豆的腐烂变质。如果温度过低，扁豆会产生冷害。冷库贮藏扁豆的湿度是85-90%，贮藏期间要控制好冷库的湿度，如果湿度不够，可采用地面喷水的方式。如果湿度过高，可以采用通风换气。扁豆在冷库内贮藏一段时间以后，冷库内会堆积二氧化碳和其他有害气体，因此定期要对冷库进行通风换气，更新冷库内的空气，一般选择在气温较低的早晨或傍晚进行。

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